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La nocciola a km 0

Lavorazione della 
"Nocciola Tonda di Giffoni "

ArteTerra è una giovane azienda di Fisciano che si occupa della lavorazione della nocciola tonda di Giffoni. Grazie all’esperienza maturata nel settore e all’utilizzo di moderne tecnologie realizza semilavorati, creme spalmabili, granella e diverse prelibatezze alla nocciola, come la biscotteria secca con farine macinate a pietra. ArteTerra si affida alla filiera corta, essendo il punto vendita di una famiglia di agricoltori che coltiva la nocciola tonda di Giffoni, una delle migliori qualità disponibili al mondo e che vanta l’etichettatura IGP. 
Il laboratorio situato in un borgo del salernitano, Penta Di Fisciano, effettua la trasformazione della nocciola seguendo la tradizione e garantendo un prodotto artigianale, lontano da quelli industriali.

La nocciola di Giffoni IGP

La nocciola tonda di Giffoni è una delle varietà più pregiate al mondo, che presenta una forma perfettamente rotondeggiante del seme, una polpa bianca e consistente e un inconfondibile sapore aromatico. Inoltre la pellicola interna risulta essere sottile e facilmente staccabile. Questa tipologia di nocciola è adatta alla tostatura, alla pelatura e alla calibratura, grazie alla sua consistenza media e per l’omogeneità delle sue forme. Essa è molto richiesta per la produzione di pasta e di granella, ma viene utilizzata anche come materia prima per la preparazione di dolci. In Campania è utilizzata per la realizzazione di dolcetti, di torte, di gelati, di creme, ma anche di liquori: vieni a gustare le nostre prelibatezze a base di nocciola, a Penta Di Fisciano.
Scopri i nostri prodotti
interno del negozio Arteterra a Fisciano

Coltivazione, raccolta e produzione a km 0

ArteTerra è una delle principali realtà in Campania per la trasformazione della nocciola di Giffoni. Ci affidiamo a una metodologia di coltivazione, di raccolta e di lavorazione della nocciola che avviene a km 0, in regime di filiera corta, e l’esperienza dei titolari permette di realizzare prodotti unici, vere prelibatezze da portare sulla tua tavola. Tra le produzioni che vedono protagonista la nocciola troviamo:
  • biscotteria classica e rivisitata
  • creme spalmabili "senza glutine"
  • semilavorati (nocciole in guscio - nocciole tostate - farina e granella di nocciola)
  • pasta di nocciola
 Chiama lo 089 891415 per scoprire la gamma di prodotti realizzati con la nocciola di Giffoni!
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